Umweltchecker-Tipps ... Gesunde Ernährung

Süßes bescheiden genießen! Süßigkeiten sind auch bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung nicht verboten. Genieße Süßigkeiten aber nur in kleinen Mengen. Neben Zucker enthalten sie häufig auch viel verstecktes Fett. Eine attraktive Alternative zu Süßigkeiten sind frische Früchte. In mundgerechten Stücken vorbereitet schmecken sie besonders köstlich.

Öle und Fette - Qualität vor Menge! Öle liefern fettlösliche Vitamine und sie versorgen uns vor allem mit lebenswichtigen Fettsäuren. Allerdings enthalten Öle beträchtliche Energiemengen und der tägliche Bedarf ist relativ gering. Mit 1-2 Esslöffeln Salatöl und 1-2 Esslöffeln Öl zum Kochen ist unser täglicher Bedarf gedeckt. Besonders zu empfehlen ist das Rapsöl.

Milch und Milchprodukte täglich! Milch und Milchprodukte enthalten viel Kalzium. Das ist für den Knochenaufbau und die Zähne besonders wichtig. Trinkmilch, Jogurt, Dickmilch, Buttermilch und Käse haben besonders viel Kalzium, aber auch andere wichtige Inhaltsstoffe wie Eiweiß, zahlreiche Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine.

Nüsse und Hülsenfrüchte regelmäßig! Nüsse, Bohnen, Sojaprodukte, Linsen und alle anderen Hülsenfrüchte sind vor allem für Vegetarier eine wichtige Eiweißquelle.

Fleisch mäßig, Fisch regelmäßig! Fleisch, Wurst und Eier liefern zwar für den Körper wichtiges Eiweiß, enthalten aber meist auch viel ungünstiges Fett und Cholesterin. Iss Fleisch und Wurst höchstens 2-mal pro Woche und greif zu mageren Sorten. Fisch - am besten aus der heimischen Teichwirtschaft - liefert ebenso hochwertiges Eiweiß, und das Fischfett ist reich an herzschützenden Omega-3-Fettsäuren.

Mehr aus vollem Korn! Brot aus vollem Korn! Brot, Gebäck und andere Getreideprodukte wie Nudeln, Reis, Mais sowie Hirse und Erdäpfel sollten einen Großteil der täglich benötigten Energie liefern. Produkte aus Vollkorn liefern auch viele wichtige Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Gemüse und Obst: 5 x täglich! Gemüse und Obst bilden die Basis einer ausgewogenen Ernährung. Sie enthalten reichlich Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und die so genannten bioaktiven Substanzen, die optimal für unsere Gesundheit sind und richtig fit halten. Starte am besten den Tag mit einem Stück Obst zum Frühstück.

Trinken – viel und richtig! Richtiges Trinken fördert deine Konzentrations- und Leistungsfähigkeit. Trinke regelmäßig über den Tag verteilt mindestens 1,5 Liter ungezuckerte Getränke. Die besten Durstlöscher sind Wasser, ungezuckerte Kräuter- und Früchtetees und stark verdünnte 100-prozentige Fruchtsäfte.

Was für Nährstoffe brauchen wir zum Leben?

Unsere Nahrungsmittel stammen von Pflanzen und Tieren. Sie enthalten Nährstoffe, die wir zum Leben brauchen. Sie lassen uns wachsen geben uns Kraft und halten uns gesund. Diese Grundstoffe braucht der Körper, um fit zu sein. Sie sollen in unserem täglichen Essen vorkommen.

Kohlenhydrate:
Kohlenhydrate sind Brennstoffe, die deinem Körper Kraft und Energie liefern. Du solltest täglich viele Lebensmittel essen, in denen Kohlenhydrate enthalten sind: Brot und Getreide, Erdäpfel, Teigwaren, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse.

Beachte: Zucker ist auch ein Kohlenhydrat und in Honig, süßen Getränken, Eis und anderen Naschsachen enthalten. Davon solltest du nicht zu oft essen!

Eiweiß:
Eiweiß ist der Baustoff, der in deinem Körper Zellen aufbaut! Eiweiß ist für das Wachstum und die Erneuerung von Körperzellen wichtig! Es gibt pflanzliches und tierisches Eiweiß. Pflanzliches Eiweiß ist enthalten in: Getreide, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Gemüse, Nüssen. Tierisches Eiweiß ist enthalten in: Fleisch, Wurstwaren, Geflügel, Fisch, Milch, Milchprodukten und Eiern.

Beachte: Es ist für deinen Körper gut, wenn du eine Mischung aus halb pflanzlichem und halb tierischem Eiweiß zu dir nimmst, z.B. Vollkornbrot mit Käse, Müsliflocken mit Milch, ...

Fett:
Fett ist ein Brennstoff, den dein Körper in kleinen Mengen braucht. Zu viel Fett kann dick machen. Viel Fett in deinem Essen kann die Entstehung von Krankheiten begünstigen. Fett ist auch ein Lösungsmittel für die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K in deinem Körper und fördert deren Aufnahme. Pflanzliche Fette sind: Margarine, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Olivenöl und andere Öle aus Samen und Früchten. Tierische Fette sind: Butter, Butter- und Schweineschmalz und Fischöl.

Beachte: »Versteckte Fette« sind in Fleisch, Wurst, Speck, Käse, Chips, Pommes frites, Mehlspeisen, Schokolade, Nüssen, ... enthalten.

Vitamine:
Vitamine sind Schutzstoffe für deinen Körper! Vitamine halten dich gesund und munter! Vitamine schützen dich vor Krankheiten! Du brauchst täglich viele Vitamine!

Beachte: Vitamine sind sehr empfindlich! Obst und Gemüse nicht zu lange kochen – roh hat es mehr Vitamine. Iss daher täglich frisches Obst und Gemüse!

Mineralstoffe und Spurenelemente:
Mineralstoffe brauchst du genauso dringend wie Vitamine! Mineralstoffe sind in vielen Lebensmitteln enthalten. Dein Körper bekommt ausreichend Mineralstoffe, wenn du täglich Obst, Gemüse, Milchprodukte und Getreideprodukte isst.
Kalzium: für harte Zähne und starke Knochen
Eisen: für die Bildung der roten Blutkörperchen, die jede deiner Körperzellen mit frischem Sauerstoff versorgen
Magnesium: für ein gutes Funktionieren von Muskeln und Nerven Weitere Mineralstoffe und Spurenelemente sind Natrium, Kalium, Phosphor, Chlorid, Jod, Fluor, …

Ballaststoffe:
Ballaststoffe sind für deinen Körper sehr wichtig, weil sie deine Verdauung unterstützen und fördern. Ballaststoffe kommen nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor, binden Wasser, quellen auf und machen dich satt. Sie helfen gegen Verstopfung. Ballaststoffe befinden sich in Getreide, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten.

Beachte: Damit du genug Ballaststoffe zu dir nimmst, sollst du jeden Tag Vollkornbrot, Obst, Salat, Getreideprodukte und viel Gemüse essen. Vergiss nicht, dass du täglich 1-2 Liter Flüssigkeit trinken sollst, damit die Ballaststoffe gut wirken können!

Die besten Durstlöscher:
Du sollst sehr viel trinken – etwa 6 bis 8 Gläser am Tag, vor allem Wasser, Tees oder verdünnte Fruchtsäfte. Trinke selten zuckerhältige Getränke wie Limonaden, Colagetränke, Eistee, Fruchtsirup oder Isodrinks. Zu viel Zucker macht dick und ist schlecht für deine Zähne. Außerdem machen stark gesüßte Getränke noch mehr Durst. Energy-Drinks und Bohnenkaffee sind für Kinder ungeeignet. Alkoholische Getränke sind für Kinder schädlich!
Wasser: Trinke regelmäßig, auch wenn du keinen Durst hast. Trinke viel Wasser und ungesüßte Tees. Trinke naturreine Fruchtsäfte und verdünne sie mit Wasser.
Tiere, Pflanzen und Menschen brauchen zum Leben Wasser. Wir Menschen müssen reines Wasser trinken. Wenn wir verschmutztes Wasser trinken, können wir krank werde. Unser Trinkwasser wird entweder aus Quellwasser oder Grundwasser gewonnen.